隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，火鍋底料的生產(chǎn)從原料處理到物料炒制再到包裝封箱已全面實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，大幅度地降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。而且，醬料的輸送過(guò) 程采用了全密封，避免了物料的二次污染。在設(shè)備的加工制造方面，與物料接觸的部位均采用SUS304材質(zhì)制造，符合食品衛(wèi)生要求。

一、原料加工設(shè)備  火鍋底料原料加工設(shè)備通常包括：提升機(jī)、煮椒機(jī)、洗姜機(jī)、斬拌機(jī)、辣椒絞切機(jī)、炒椒機(jī)、樁制機(jī)、粉碎機(jī)等。原料加工設(shè)備均采用SUS304材質(zhì)進(jìn)行加工制造，符合食品衛(wèi)生要求。將某些設(shè)備合理高效的組合在一起，能夠形成自動(dòng)化較高的原理處理生產(chǎn)線。

二、自動(dòng)化生產(chǎn)線      火鍋底料自動(dòng)化生產(chǎn)線分為油料一體式和油料分離式，主要設(shè)備包括：儲(chǔ)油罐、智能炸炒鍋、臥式攪拌罐、油料分離包裝機(jī)、內(nèi)袋包裝機(jī)、皮帶輸送機(jī)（冷卻通 道）、給袋式包裝機(jī)、封箱機(jī)等。一條自動(dòng)化生產(chǎn)線只需2至3名員工進(jìn)行操作，實(shí)現(xiàn)了高效率、低能耗、食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)等目的。且設(shè)備具有故障率低，長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)安 全可靠，處理量大，運(yùn)行穩(wěn)定等特點(diǎn)。